Resep Kue CROISSANT TUNA SANDWICH

CROISSANT TUNA SANDWICH

Bahan croissant :

400 gr tepung terigu protein tinggi

2 sdt garam

30 gr gula pasir

30 gr susu bubuk

1 bungkus ragi instan

300 ml air dingin

300 gr pastry/danish margarin, giling tipis

Bahan isi :

50 gr tuna in oil, tiriskan

100 gr mayones

½ sdt garam

½ sdt merica hitam bubuk

5 lembar letus

1 bh tomat. Iris bulat

½ bh bawang bombay, iris bulat

Cara membuat :

1. Croissant, aduk tepung terigu, garam, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan. Tuang air es. Uleni hingga ¾ kalis. Simpan dalm kulkas 60 menit.
2. Giling panjang adonan. Letakkan pastry/danish margarin ditengahnya. Lipat sisi adonan hingga menutupi pastry/danish margarin.
3. Giling lagi adonan tebal 1 cm. Lipat atas ketengah menutupi lipatan sisi atas. Simpan dalam lemari es 10 menit.
4. Giling lagi adonan. Lakukan lipatan yang sama seperti diatas sebanyak 2 kali. Setiap kali habis dilipat, simpan 10 menit dalam lemari pendingi. Terakhir simpan 30 menit.
5. Giling adonan setebal 1 cm. Potong menjadi empat persegi panjang ukuran 60x20 cm. Potong segitiga sama kaki.
6. Ambil sepotong adonan. Lipat sisi alas segitiga kedalam sampai ujung. Tekuk kedua sisinya kedalam. Lakukan hingga adonan habis. Letakkan dalam loyang yang dioles tipis margarin. Diamkan 30 menit sampai mengembang.
7. Oleskan permukaannya dengan kuning telur. Oven dengan api bawah suhu 200 derajat Celcius 20 menit sampai matang.
8. Isi, campur tuna, mayones, garam, dan merica hitam bubuk. Aduk rata.
9. Belah croissant tidak putus. Tata letus, campuran tuna, bawang bombay, dan tomat.

Tips :

Saat disimpan dalam kulkas, tutup adonan dengan plastik agar tidak basah

Lama membuat 200 menit

Jumlah 11 buah